Slagersambacht in de schijnwerpers: Commerce Training inspireert in Gent

 Een culinaire ode aan het slagersvak

Op 8 mei jl. vond in de ArtCube in Gent een inspiratieavond plaats, georganiseerd door Commerce Training in samenwerking met VLAM. Het evenement was een culinaire ode aan het slagersambacht, met als doel het vak in een modern en aantrekkelijk daglicht te plaatsen. De avond was een groot succes en trok veel geïnteresseerden.

Ambassadeurs van het ambacht: modern, creatief en relevant

Tijdens de inspiratieavond stonden verschillende ambassadeurs centraal, die met hun passie en vakmanschap lieten zien hoe het slagersvak evolueert en springlevend is. Onder hen bevonden zich bekende namen zoals:

• Sam D'Huyvetter: 
• Chef en ondernemer, bekend om zijn innovatieve vleesbereidingen en restaurants.
• Axelle De Laet: De jonge opvolgster van haar vader Luc De Laet, vastbesloten om het slagersimperium De Laet & Van Haver voort te zetten.
• Luc De Laet: Topslager met een passie voor kwaliteit en vernieuwing, bekend van Butcher's Store.
• Hendrik Dierendonck: (oud-leerling Slagers-Traiteursschool Diksmuide) Bekende ambachtelijke slager en leverancier aan sterrenrestaurants en geprezen om zijn vakmanschap.

Deze ambassadeurs, elk met hun eigen unieke stijl en expertise, demonstreerden de creativiteit en moderniteit van het slagersvak. Ze lieten zien dat het vak veel meer is dan alleen vlees snijden; het is een ambacht vol passie, innovatie en culinaire mogelijkheden.

Een breed gedragen initiatief: samenwerking voor de toekomst

Commerce Training werkt voor dit initiatief samen met een indrukwekkende stuurgroep, bestaande uit belangrijke organisaties in de vleessector:

• VLAM: is dé bruggenbouwer tussen de Vlaamse overheid en het bedrijfsleven.  Voert promotie voor de producten en diensten van de landbouw-, tuinbouw-, visserij- en agrovoedingssectoren, zowel in binnen- als buitenland.
• De Belgische Beenhouwersbond: De beroepsorganisatie die de ambachtelijke slagers in België vertegenwoordigt.
• FEBEV: De Federatie van het Belgisch Vlees, die de belangen van de vleesverwerkende bedrijven behartigt.
• Fenavian Industries: De federatie van de vleesverwerkende nijverheid.
• Alimento Group: Het sectorfonds voor de voedingsindustrie, dat opleidingen en advies aanbiedt.
• Diverse onderwijsinstellingen, waaronder COOVI Secundair Onderwijs Anderlecht- GO! Slagers-Traiteursschool Atheneum Diksmuide - GO| Next Hotelschool Hasselt - GO! Technisch Atheneum Zavelenberg - Ter Groene Poorte Brugge – KOGEKA Geel, PIVA Antwerpen, PTS Mechelen en TechniGO| campus Ledebaan Aalst.

Deze samenwerking toont de gezamenlijke inzet om het slagersberoep te promoten en jongeren te inspireren om voor dit prachtige vak te kiezen.

Jong talent inspireren: meesterschap in een prachtige stiel

Een belangrijk doel van de inspiratieavond was het bereiken van jongeren en hen te laten zien hoe boeiend en relevant het slagersvak vandaag de dag is. Door de beelden van de ambassadeurs breed te verspreiden, hopen de organisatoren jongeren te inspireren om zelf meester te worden in deze stiel. Commerce Training zet zich in voor een grotere en kwalitatieve instroom van werknemers in de retail, en wil de sector diverser en inclusiever maken.

Belgisch Vlees in de Kijker: trots op eigen bodem

Naast het promoten van het slagersberoep, willen Commerce Training en VLAM in de toekomst ook de troeven van Belgisch vlees sterker in de kijker zetten. Ze willen meer Belgen warm maken voor de kwaliteit en diversiteit van ons eigen vlees.

 Promofilmpje

Redactie: Bertrand Vande Ginste