>>> Fotoalbum (klik hier)
Van vrijdag 6 tot zondag 8 mei jl. waren een
aantal leerkrachten van de Slagers-Traiteursschool ‘IJzervallei” - - Diksmuide te
gast op de IFFA te Frankfurt. Reisleider was ere technische adviseur Freddy Van
Boocxlaer en Jerry Vandemoortele.
“De 3-jaarlijks
IFFA, bezoeken is voor ons leerkrachten slagerij-traiteur een must”, vertelt
vakleraar Edwin Ballière. “In 13 paleizen met ruim 1000 exposanten uit alle werelddelen,
kregen wij een onuitputtelijke bron van informatie en hebben wij contacten
gehad met grote wereldspelers van de vleesverwerkende sector en vooral ook met
toeleveranciers van hulpstoffen en machines. Dit jaar waren er meer dan 65.000 beursbezoekers,
waarvan 66% buitenlandse uit 143 landen. Op deze beurs zagen wij de nieuwste
technologieën, zoals slacht- en versnijtechnieken, de nieuwigheden inzake het
bereiden van vlees en vleesproducten, kruidenmengelingen, nieuwste
verpakkingstechnieken, alsook de wereldevolutie inzake marketing en
verkoopstrategieën. Kortom alles waarmee wij onze leerlingen en afgestudeerde
leerlingen kunnen informeren” aldus Edwin Ballière.
Op de beurs kregen wij assistentie van Dhr. Dirk
Latré van het gelijknamig Diksmuids voedings- en vleesmachinebedrijf. Dirk is
exclusieve verdeler van het Duitse machinebedrijf Seydelmann te Stuttgart
(Aalen)
Ontmoetingsplaats.
“De IFFA is ook een ontmoetingsplaats voor de
vaklui. Wij hadden er contact en overleg met onze Nederlandse en Duitse
collega’s met o.a. Mevr. Antonette Vander Velden en Dhr. Gjalt Landman van de
gerenommeerde Utrechtse Slagersschool SVO en met Herr Georg Ziinkl van de
oudste en grootste Duitse Bayerische Fleischerschule te Landshut. Met hen
hadden wij het over schoolorganisatie, vakpraktijk en pedagogie. Directeur
Georg Zinkl, wist ons zelfs te vertellen dat hij slagersschoolfilialen geopend
heeft in Japan en Zuid- Korea. U ziet, schoolgebeuren draait niet meer alleen
om de kerktoren, het is een mondiaal gebeuren geworden, wel-is-waar met zijn
eigen landelijke accenten, maar uit dit alles, kunnen wij putten, uit een
enorme bron aan informatie en blijven wij up-to-date” vertelt vakleraar Johan
Van Nieuwenhuyse.
Foto: Het lerarenteam op de stand van de oudste en grootste Duitse
Bayerische Fleischerschule te Landshut.
Links: Algemeen Directeur Georg Zinkl, rechts Mevr. Barbara Zinkl,
schoolleider te Landshut.
Young Butchers competition.
“Deze jonge slagerscompetitie is een 2-daagse vakwedstrijd voor slagers onder de 25 jaar. Onder het oog van een kritische vakjury strijden deelnemers uit Nederland, Zwitserland, Oostenrijk, Duitsland, Frankrijk, Griekenland, Engeland, Luxemburg om de Europese titel van Beste jonge slager. Wij beraden ons ook om aan deze competitie deel te nemen. Zo een competitie is bovendien uiterst leerrijk voor onze eigen leerlingen. De Nederlander Maarten Wolters mag zich dit jaar (2016) Europees kampioen noemen. Het andenklassement werd gewonnen door de Zwitserse ploeg.” vertelt vakleraar Jerry Vandemoortele.
Film
Film
Bezoek aan
Frankfurtse slagerijen.
Met medewerking van Mevr. Hilda en Dhr. Fritz
Ruland van de Belgisch / Duitse vriendenkring te Frankfurt hebben wij ten
slotte bezoek gebracht aan verscheidene Duitse Slagers, verenigd in de
Frankfurtse overdekte markthalle.” Kleinmarkthalle”. Samen met Dhr.en Mevr.
Dirk Vereeken, Hilda en Fritz, konden wij onze bezoek Bourgondisch afsluiten in
een heerlijk restaurantje van Sachsenhausen.
Foto: Benieuwd, hoe het slagersonderwijs in België
georganiseerd werd, brachten Mevr. Hilda en Fritz Ruland op 7 juni 2016 een
bezoek aan onze slagersschool te Diksmuide. Directeur Eric Beghein (rechts) met
de leerkrachten Slagerij ende Duitse bezoekers (midden)
>>> Fotoalbum (klik hier)Redactie, foto’s, film: Bertrand Vande Ginste -
