Nl - Fr - Eng – Deu….

dinsdag 27 februari 2018

In memoriam - Luc Vanhooren



Vele vrienden vroegen me om een ‘In memoriam van Luc Vanhooren’  op de webblog te plaatsen.

Familie en vrienden rouwen om de 68 jarige Luc Vanhooren. De oprichter van Vleeswaren Vanhoornen - transportbedrijf Translini en gewezen voorzitter voetbalploeg SV Woumen kwam op 14 december 2017 om het leven in een zwaar verkeersongeval. Luc runde vroeger samen met zijn vrouw een eigen beenhouwerij in Keiem. Daar begonnen ze met het maken van ambachtelijke paté. De beenhouwerij werd echter te klein waardoor Luc en zijn vrouw Rosa verhuisden naar de Woumenweg in Woumen waar ze de zaak verder uitbouwden. De verslagenheid is bijzonder groot. Wij zullen hem zeker missen. Luc was een graag geziene figuur en zullen hem blijven herinneren als een zeer warme gedreven, eerlijke en sympathieke man. Lieven en Nico zullen het levenswerk van Luc verderzetten. Luc alsook zijn 2 zonen zijn oud-leerlingen van de Slagers-traiteursschool van Diksmuide. Oprechte deelneming en veel sterkte.
  • Rouwbericht Luc Vanhooren – Woumen (klik hier)
  • Interview met Luc Vanhooren – De Blankaartklok - 30 juni 2013 (klik hier) 

Homilie door Pr. Bart Malfait - uitvaart Luc Vanhooren - Woumen, 22 december 2017


Beste familie, vrienden, kennissen en gewezen personeelsleden van Luc, voetballers of voetbalsupporters, goede mensen allemaal,

“de dood komt als een dief in de nacht” wordt wel vaker beweerd. Door het plotse overlijden van Luc werd dit gezegde opnieuw waarheid. Het was zelfs letterlijk bijna nog nacht. Het was in de morgen, maar het was nog donker toen het jammerlijke voorval zich voordeed, vorige week donderdag. We voelen ons zo machteloos als zoiets gebeurt. Geen macht ter wereld kan het gebeurde veranderen. We kunnen enkel aanvaarden. Maar we voelen ons groot verdriet. Een echtgenoot, een vader, een opa, een vriend die nog zoveel kon en wou doen voor wie hij liefhad … het is eensklaps gedaan. Wie had dit gedacht? Het is haast niet te geloven. Wie had zich zo de kerstdagen voorgesteld? Het zijn dagen van gezellig samenzijn. Maar het zullen in de familie dagen zijn van groot gemis om iemand die er niet meer is tenzij als een ster … Luc is nu een ster aan de hemel. Ja, met Kerstmis is er een ster … maar dat krijgt nu wel een heel andere en bijzondere betekenis …

Beste familie, in naam van de plaatselijke Kerkgemeenschap, de Pastorale éénheid Sint-Pieter Groot-Diksmuide en in naam van alle aanwezigen hier bied ik jullie oprecht ons medeleven en gebed aan bij het overlijden van Luc. Mogen jullie de kracht en de moed vinden om dit verlies te boven te komen. We wensen jullie toe dat er mensen zullen zijn die jullie zullen omgeven met liefde en zorg. Mogen de talrijke goede herinneringen jullie met dankbaarheid vervullen. En mag er vooral hoop zijn, ondanks alles. Bij God is het leven uiteindelijk sterker dan de dood.


Broeders en zusters,

Luc was een ambitieus man. Van jongs af aan zette hij zich in om vooruit te komen in het leven. Na zijn opleiding tot beenhouwer en na een tiental jaar werkervaring begon hij een zelfstandige beenhouwerij in Keiem. Zijn paté viel in de smaak en zijn ambitie reikte verder. Hij richtte in de jaren ’80 ‘Vleeswaren Vanhooren’ op hier te Woumen. Een zaak waarvoor hij zich met hart en ziel inzette. Het werd een succes. Luc wou dat ook zijn zonen er kwamen in het leven. Hij was de voortrekker en de drijvende kracht achter het transportbedrijf dat Lieven in 1996 stichtte. En onlangs was hij blij en fier om de zaak ‘Vleeswaren Vanhooren’ te kunnen doorgeven aan Nico en Sandy. Toch bleef Luc niet stil zitten. Het was hem aangenaam om mee te helpen in de begeleiding van uitzonderlijk vervoer. En dat gebeurt enkel ’s nachts. Maar voor Luc, sterk en kranig dat hij nog was, was dat geen probleem. Tot het noodlot toesloeg … Nooit had hij een ongeval gehad, maar nu was het fataal …

Luc was een sociaal mens, getuige daarvan zijn jarenlange voorzitterschap van het voetbal SV Woumen. Hij leefde mee met zijn spelers en supporters. Luc was een rustig mens, die genoot van de dingen die hij graag deed: naar het voetbal gaan kijken, de koers volgen en met de quad rijden. Spijtig dat een leven dat nog zoveel in petto had vroegtijdig werd afgebroken.


Beste familie, broeders en zusters,

met het onverwachte einde van het leven van Luc hier op aarde is niet alles gezegd, is niet alles voorbij. Hij leeft verder in onze gedachten der goede herinnering. Maar er is méér. Het leven is méér dan hier en nu. Laten we ons openstellen voor een leven dat ruimer is, maar dat wij alsnog niet geheel kunnen vatten. Er is méér tussen hemel en aarde dan wij mensen kunnen bedenken en bevroeden. Als we straks Kerstmis vieren, vieren we niet zomaar de geboorte van een kindje bij Maria en Jozef. Met Kerstmis vieren we de geboorte van een goddelijk Kind: dat Gods Zoon naar de aarde is toegekomen om ons te redden. Het lot van de mensen hier op aarde gaat God ter harte. Hij wil dat ze leven, dat ze gelukkig leven. Daartoe roept Hij op tot een leven met Hem: tot een godsverbonden leven. Vertrouwend op God zullen we leven. En ja, al moeten we sterven, dan nog zullen we leven. Dat vraagt van ons een groot geloof. Het is moeilijk voor ons om in dit andere leven binnen te treden. Toch is dit de diepere werkelijkheid. Als we er ons in geloof kunnen aan overgeven, zal Luc weer leven en komt hij ons weer nabij … méér dan een ster, als de mens die hij altijd is geweest … als de mens die hij ten diepste is … voor tijd en eeuwigheid. Amen.



Pr. Bart Malfait

Redactie: Bertrand Vande Ginste //   https://sites.google.com/site/foodconsultplus/



maandag 19 februari 2018

Slagers-traiteursschool Diksmuide valt in de prijzen tijdens ‘13e Festival van het varkentje’

In het kader "Promotie van Belgisch varkensvlees en het beroep van ambachtelijk slager-traiteur " werkte de Slagers-traiteursschool & volwassenenonderwijs CERVO-GO Diksmuide mee aan het "13e Festival van het varkentje". Dit festival is mede georganiseerd door de Orde van Meesterkok Jean Berquin, VLAM, Salons Saint Germain en Oud-leerlingenbond Slagerijschool Diksmuide.

Fotoalbum >>> (klik hier)

Eén keer per jaar is Diksmuide de hoofdstad van het varken want dan is er in de Salons Saint-Germain het festival van het varkentje en dit voor de 13e keer. In de rand van dit festival werd er ook door de slagers-traiteurs gestreden om de titel van “Beste Meester Ambachtelijke Charcutier 2018″, een realisatie van het “Genootschap Orde Jean Berquin” en de vzw Oud-leerlingenbond.  Dit jaar streden zowel professionelen als juniores voor ‘De Beste Ambachtelijke Boerenpastei’ en het ‘Beste Breugelbuffet’. 

De 6e en 7e j. leerlingen van de Slagers-traiteursschool en de cursisten van het volwassenenonderwijs CERVO-GO Diksmuide behaalden heel wat prijzen. In de categorie – professionals gingen de oud-leerlingen met de prijzen lopen.


Professionaliteit troef bij de ambachtelijke slagers!


Uitslagen: professionelen

Rubriek –  De Beste Ambachtelijke ‘Boerenpastei’

Fotoalbum >>> (klik hier)

* Bij de professionals ging de 1e plaats naar Frederiek Strubbe uit Aalter.

De jurycommissie bekroonde het ambachtelijke product, ‘Boerenpastei’ met goud. Zelfs sterrenchef Geert Van Hecke proefde en was overtuigd: Frederiek Strubbe en Kim Genbruge maken de beste ambachtelijke boerenpaté van Oost- en West-Vlaanderen! Frederiek (31) studeerde in 2006 af als slager-traiteur aan de Slagerijsschool van Diksmuide. Kim studeerde voor ingenieur. Sinds een drietal jaar baat Frederiek Strubbe samen met zijn vrouw Kim Genbruge (27) een ambachtelijke slagerij uit in de Aalterse Stationsstraat. Heel wat zelfbereide charcuterie en ook de traiteursgerechten zijn echte toppers. De bekroonde boerenpastei is een huisspecialiteit en wordt gemaakt volgens de aloude, ambachtelijke traditie met grondstoffen van uitstekende kwaliteit o.a. Duroc d’Olives varkensvlees en een fijne kruidenmengeling. “Onze runderen worden op de eigen hoeve gekweekt met de allerbeste zorgen en de nodige liefde”, zegt Frederiek. Om verdere kwaliteit te waarborgen volgde Frederiek onlangs nog verschillende navormingen i.v.m. ‘Vernieuwde charcuterie voor de ambachtelijke slagerij’, in het kader van het vet- en zoutreductie-project, ingericht door De Belgische Beenhouwersbond en KU Leuven. “Ambachtelijke bereidingen maken is onze passie”, zegt de fiere Frederiek. Proficiat met jullie 1e plaats!

* De 2e plaats ging naar Nicolas Vandenbroucke uit Langemark.

Nicolas en zijn vrouw Tine baten een eigen Keurslagerij met een feestzaal 't Buskantje uit op de wijk Madonna, Klerkenstraat te Langemark. Keurslagerij 't Buskantje staat borg voor ervaring, dagverse kwaliteit en klantvriendelijkheid.  Waar het ambachtelijke aspect en een doorgedreven hygiëne in het middelpunt van het slagersvak staan. “Hier doen wij elke dag ons uiterste best om de lekkerste ambachtelijke producten te bereiden en om een excellente service naar de klanten te brengen”, zegt Nicolas. Tine is zeer klantvriendelijk en staat vooral in voor de winkelverkoop en zorgt ervoor dat klanten zich volledig op hun gemak voelen. Nicolas en Tine zijn beiden oud-leerlingen van Slagerijsschool – Diksmuide. Proficiat met jullie 2e plaats!

* Patrick Neirynck uit Egem-Pittem eindigde op de 3e plaats.

Patrick oud-leerling van de slagersschool Diksmuide begon 30 jaar geleden een slagerij aan de kerk in Egem. Ondertussen is de zaak uitgegroeid tot een gekende naam in de streek met een uitgebreid assortiment vers vlees, charcuterie en bereide gerechten. De oudste broer van Patrick levert het rundvlees van eigen kweek. Daarnaast verzorgen Patrick en zijn team events op maat zoals barbecues, eetfestijnen, recepties… frietmobiel… “Slagerij Neirynck, meesterschap in vlees” is zijn slogan. Proficiat met jullie 3e plaats!



1e plaats
Goud
Frederiek Strubbe - Aalter
2e plaats
Zilver
Nicolas Vandenbroucke - Langemark
3e plaats
Brons
Patrick Neirynck - Egem-Pittem

Persprijs

In alfabetische volgorde


Bart Verstraete - Oostvleteren


Christophe Van Simaeys - Dentergem


Claude Vergote - Aarsele


Dries Sentobin - Roeselare


Griet Dewicke Avekapelle - Veurne


Ignace Casier - Vladslo


Jelle Vanquaethem - Veurne


Joris Boddez - Koksijde


Jurgen Carron - Diksmuide


Kurt Warnez - Meulebeke


Liselotte D'hoore - St. Kruis - Brugge 


Philip Pattyn - Westende


Pieter Lavens - Lichtervelde


Robin Vandenberghe - Staden


Roeland Dewicke Avekapelle - Veurne


Steven Vanacker - Diksmuide


Tom Wybo - Roeselare


Tony Vandecasteele - Ruddervoorde



Junior slagers-traiteurs streden voor goudzilver en brons 


Juniors & Cursisten – Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI – volwassenenonderwijs CERVO-GO – Ambachtelijke slager - Diksmuide
Uitslagen: juniors – Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI – Diksmuide


Rubriek – De Beste Ambachtelijke ‘Boerenpastei’ 

Fotoalbum >>> (klik hier)


1e plaats
Goud
Pieter-Jan Hillewaere - Hooglede


Alexander Vanspeybrouck - Alveringem


Luiz Deblaere - Brugge

2e plaats
Zilver
Eline Vandamme - Kemmel


Sybren Rosseel - Gistel


Davey Herreman - Veurne

3e plaats
Brons
Kevin Catteau - Dikkebus


Zion Vanhulle - Poperinge


Casper Verschaeve - Staden

Persprijs

Bram Derijcke - Oeselgem


Brecht Parmentier - Staden


Lars Pollet - Oudenburg


Laurent Surmont - Westende


Robbe Van Wonterghem - Lotenhulle


Ruben Stols - Houthulst


Shanley Tytgat - Oeselgem                                                                                                      


Thijs Michiels - De Haan



Uitslagen: cursisten – volwassenenonderwijs CERVO-GO – Ambachtelijke slager


Rubriek – De Beste Ambachtelijke ‘Boerenpastei’

Fotoalbum >>> (klik hier)


1e plaats
Goud
Brecht Goemaere - Diksmuide

2e plaats
Zilver
Xavier Roosens - Leffinge

3e plaats
Brons
Peter Voet - Tielt

Persprijs

In alfabetische volgorde


Bart Goemaere - Merkem


Johan Vandevelde - Koekelare


Shauni Vandevelde - Zedelgem


Uitslagen: juniors - Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI – Diksmuide


Rubriek – ‘Beste Breugelbuffet’

Fotoalbum >>> (klik hier)




1e plaats
Goud
Thijs Michiels - De Haan
2e plaats
Zilver
Robbe Van Wonterghem - Lotenhulle
3e plaats
Brons
Eline Vandamme - Kemmel



Persprijs

In alfabetische volgorde


Alexander Vanspeybrouck


Bram Derijcke


Brecht Parmentier


Casper Verschaeve


Davey Herreman


Lars Pollet


Laurent Surmont


Luiz Deblaere


Pieter-Jan Hillewaere


Ruben Stols


ShanleyTytgat                                                                                                         











Miss België Justine De Jonckheere presenteerde de proclamatie tijdens het feest met de 780 genodigden.

Zij kregen allen vele felicitaties en de prijzen uit handen van Voorzitter Ivan Claeys en Ere Voorzitter Marc Landuyt van de Belgische Beenhouwersbond. De drie genomineerden zijn allen oud-leerling van de gekende Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI - Diksmuide.


13e editie vol verrassingen…


De Beste Ambachtelijke ‘Boerenpastei’ en ‘Breugelbuffet’ werden door de jury beoordeeld op uitzicht, geur, smaak, consistentie en originaliteit. De jury was niet van de minste want naast, culinaire adviseurs en journalisten, zetelden hierin ook een aantal een sterrenchefs o.a.:
  • Mevr. Jean Berquin
  • Geert Van Hecke «Zet'joe *», «Karmeliet ***», «Refter»,
  • Franky Vanderhaeghe «Hostellerie Saint Nicolas **»
  • Lieven Demeestere «Arenberg»
  • Rudy Pattyn «La boule de glacee»
  • Yves Stal «Mouscron Gastronomie»
  • Ivan Claeys - Voorzitter Belgische Beenhouwersbond
  • Marc Landuyt - Ere Voorzitter Belgische Beenhouwersbond
  • Norbert Van Speybroeck - afgevaardigde VLAM – culinair journalist
  • Isabelle Callens - Culinaire docente
  • Ronny Vanhooren - Journalist, Het Nieuwsblad - De Standaard
  • Rudy Devolder - Chefkok
  • Frans Saint Germain «Eethuis Père et Mère»  
  • Tim Saint Germain «Salons Saint Germain»
  • Sofie Boving, Dir. Slagers-traiteursschool GO-Diksmuide
  • Evelyne De Spriet, Dir. CERVO-GO
Fotoalbum >>> (klik hier)


Dit festival mede georganiseerd door de Orde van Meester-kok Jean Berquin, Salons Saint Germain en Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI & CERVO-GO – Diksmuide was terug een voltreffer. Uit alle hoeken van het land schreven zich zowat 780 gasten in voor dit culinair evenement. De leerlingen, cursisten en de vakleraars stonden in voor het bereiden en serveren van de Breugelbuffetten en het grandioos warm buffet met tal van blikvangers. De leerlingen van het 5e, 6e en 7e jaar maakten alle Beugelgerechten op basis van zelfgemaakte artisanale vleeswaren. De gasten en juryleden waren vol lof over deze puike prestatie van de leerlingen onder leiding van de vakleraars slagerij-traiteur.

Deze culinaire happening werd afgesloten met een optreden van de populaire Vlaamse zangeres Laura Lynn.

 
Hop naar het volgende culinair evenement!


De leerlingen, cursisten en vakleraars kijken alvast uit naar de Opendeurdag van de Slagers-traiteursschool IJZERVALLEI & CERVO-GO – Diksmuide op zondag 25 maart 2018 vanaf 14 uur.

Op deze dag zullen de leerlingen en cursisten aan het werk zijn en kunt u hun culinaire creaties bewonderen.

Plaats deze datum alvast in uw agenda en breng ons een bezoek!




Nogmaals proficiat aan de kandidaten en het team rond het evenement van het “13e Festival van het varkentje”

Fotoalbum >>> (klik hier)


Redactie, foto’s: Bertrand Vande Ginste

website: https://sites.google.com/site/foodconsultplus/