OPENDEUR 2019 - Slagers-traiteursschool Diksmuide… klaar voor de toekomst!

De leerlingen van de Slagers-traiteursschool Diksmuide lieten hun prachtige inspirerende creaties zien tijdens de opendeurdag. De talrijke opgekomen bezoekers konden het reilen en zeilen van de verschillende afdelingen van dichtbij beleven. Naast het proeven, de vele demo’s, workshop voor nieuwe leerlingen… waren de absolute publiekstrekkers onder meer de prachtige thema etalages met sierschotels, ambachtelijke vleeswaren en culinaire bereidingen.

>>> Fotoalbum (klik hier)

Een school met visie… met 60 jaar ambachtelijke ervaring!

De tijd dat het slagersberoep van vader op zoon werd aangeleerd, is al lang verleden tijd. Wie tegenwoordig een ambachtelijke slagerij wil runnen, kan niet om een degelijke opleiding heen. De Slagers-traituersschool Diksmuide en het centrum voor volwassenenonderwijs leidt al jaren lang mensen op om de knepen van het vak volledig onder de knie te krijgen. Onze opleidingen zijn dan ook alomvattend!

>>> Fotoalbum (klik hier)

Een krachtige leeromgeving vraagt om de nodige middelen. Deze moeten voldoende aanwezig, uitdagend, hedendaags en stimulerend zijn. De school investeert hier voortdurend… Sinds kort voldoet de school aan de EEG normen i.v.m. de vergunning tot uitsnijderij voor de cursisten van CVO Cervo-GO & VDAB.

De afdeling slagerij-traiteur beschikt over een modern machinepark waarbij het perfecte evenwicht gevonden wordt tussen moderne technologische ontwikkelingen en ambachtelijk vakmanschap. De vakleraars volgen de vleessector op de voet om zich te specialiseren in nieuwe technieken, betere grondstoffen of duurzame producten. De school draagt duurzaamheid en kwaliteit hoog in het vaandel en kan steunen op de technische knowhow van haar personeel. De afdeling slager-traiteur met haar lange traditie van 60 jaar en als voortrekker in de aanpak van het ambachtelijk vakmanschap is een degelijke vakopleiding, belangrijker dan ooit! Door de snel evoluerende technologie, food en culinaire tendensen gaat de school steeds actief op zoek naar nieuwe methodes om de leerlingen en cursisten klaar te stomen voor het professionele bedrijfsleven. Wij garanderen onderwijs met een opvallend hoog niveau. 
>>> Fotoalbum (klik hier)

Film: Slagers-traiteursschool Diksmuide - OPENDEUR 2019  

Film:  Workshop voor kinderen - Slagers-traiteursschool Diksmuide 

Uniek in Vlaanderen

KIES VOOR OPLEIDING SLAGERIJ EN VLEESWAREN & FIJNKOST EN TRAITEUR

·        - leer alles over slagerij, vleeswaren, fijnkost en traiteur

- professionals als vakleraars

- volledig vernieuwd met moderne snijmachines, koelinstallaties, keukens voor bereidingen, traiteur-accommodatie, ... EEG uitsnijderij
        
       - reality-slagerij als oefen-omgeving, didactische winkel…

- stages bij gerenommeerde bedrijven en traiteurs vanaf het vijfde leerjaar

>>> Fotoalbum (klik hier)

·        - te volgen op zowel TSO als BSO onderwijsniveau

- te volgen in dag- en avondonderwijs, in secundair- en  volwassenenonderwijs

- mogelijkheid tot specialisatie traiteur

- 60 jaar ambachtelijke ervaring!


        - verblijf in internaat is tijdens de week mogelijk

- winnaar op diverse competities in binnen- en buitenland

·           …

Heb je ambities om slager-traiteur te worden of ben je op zoek naar een andere studierichting… neem gerust contact op!

Info:

Slagers-traiteursschool dagonderwijs (TSO - BSO) met internaat

Volwassenenonderwijs CVO Cervo-GO & VDAB  
Kaaskerkestraat 22
8600 – Diksmuide

051 51 92 51

www.go-diksmuide.be
www.cervogo.be
www.leerlingenotel.be

>>> Fotoalbum (klik hier)

Redactie, foto’s, film: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/

STEM NU…. voor Bart van de ‘Heerlijkheid’ – Vladslo/Diksmuide

West-Vlaanderen maakt op 26 april zijn ambassadeur ‘Korte Keten Kop’ bekend. Eén van de genomineerden is Bart Syryn (36) die in Vladslo de varkensboerderij met hoevewinkel ‘De Heerlijkheid’ runt. Bart Syryn is oud-leerling van de Slagers-traiteursschool – Diksmuide.

De Week van de Korte Keten loopt van 4 tot en met 12 mei. Om daarop ‘een kop’ te kleven gaat de provincie op zoek naar een ambassadeur. In Diksmuide is Bart Syryn daarvoor laureaat.

Stemmen kan tot 24 april… 

STEM VOOR BART ALSAMBASSADEUR… 

doe het NU >>> (klik hier)

Bart is deelnemer voor “de korte keten kop”“De liefde voor onze stiel smaak je meteen”

Bart Syryn (36) beheert met hoeveslagerij ‘De Heerlijkheid’ de hele voedselketen zelf In het weekend kan het al eens drummen zijn in hoeveslagerij ‘De Heerlijkheid’ in Vladslo. “Ik vind het nog steeds een hele eer dat klanten speciaal de moeite doen om tot bij ons een lekker stukje vlees te kopen”, zegt Bart Syryn die samen met zijn vrouw Joke (34) en twee spruiten Lize (7) en Léon (4) voor de vrolijke noot zorgt op de varkensboerderij. Op dinsdagavond verkoopt de Heerlijkheid ook bereidingen op de buurderij in de 4AD te Diksmuide.

“Ik heb er altijd van gedroomd iets ‘op mezelf’ te doen. Met De Heerlijkheid maak ik die droom helemaal waar. Van meet af aan was het mijn bedoeling 100% in te zetten op duurzaamheid en kwaliteit. De slagzin ‘van graankorrel tot gedroogde worst’ maakt meteen duidelijk dat we de hele voedselketen zelf beheren. Dit jaar bouwen we nog een extra stal waar we onze biggetjes kunnen laten geboren worden. Onze bereidingen maken we af met kruiden uit de eigen tuin. De liefde voor onze stiel smaak je meteen in onze verse producten.”

In de stallen hebben de varkens veel loopruimte. Op de grond ligt een dikke laag verse stro. “We hergebruiken het stro als bemesting op het land. De keten blijft gesloten.”

Bart en Joke zitten niet stil. De creativiteit bruist. Zo ontwikkelde Bart samen met een bevriend chef-kok gefermenteerde worsten in drie verschillende smaken. “Het was een tijdrovend proces, maar we vinden het leuk onszelf regelmatig her uit te vinden.”

Er verblijven een honderdtal varkens op de hoeve. “We houden het bewust kleinschalig. Nu verwerken we maximaal tien varkens per week en dat is voldoende.”

Op 4 mei organiseert 'De Heerlijkheid' een echte ontdekkingsworkshop over het varken en de ambacht.
www.deheerlijkheid.be

STEM VOOR BART ALSAMBASSADEUR… doe het NU >>> (klik hier)

Redactie: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/