Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide valt in de prijzen op de Eurobeef vakwedstrijd

De leerlingen van de Slagers-traiteursschool Diksmuide behaalden afgelopen week maar liefst 18 gouden medailles, 10 zilveren en 10 bronzen. Emiel Demolder en Memphis Depape werden laureaat. De slagers in spé kregen die onderscheidingen voor hun prestaties tijdens de Eurobeef vakwedstrijd in Kortrijk ingericht door ‘De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België - Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique’.

Alle winnaars Eurobeef vakwedstrijd met Minister David Clarinval - Etienne De Vleminck, juryvoorzitter Eurobeef - Ivan Claeys & Philippe Bouillon, nationaal voorzitters Belgische Beenhouwersbond (NL -FR) - Filip Vercruysse, nationaal secretaris Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique- vakleraars

Film: EUROBEEF 2021 - vakwedstrijd - MEAT EXPO Kortrijk

Dit zijn de winnaars en finalisten van de Eurobeef Vakwedstrijden 2021 - Slagers-traiteursschool Diksmuide

Rubriek: CULINAIRE SIERSCHOTELS

• Emiel Demolder – LAUREAAT (GOUD) - Koud buffetschotel

Emiel Demolder uit Beveren-Aan-Den-Ijzer, leerling en winnende finalist kreeg de trofee van ‘De beste koud buffetschotel’ uit handen van David Clarinval, Minister van Middenstand, Zelfstandigen, KMO’s en Landbouw

Emiel Demolder torts bij zijn koud buffetschotel

• Emiel Demolder – Gourmetschotel – ZILVER

• Arthur Blockeel – Koud buffetschotel – GOUD

• Zeno De Backer – Gourmetschotel – GOUD

• Liselotte Toebaert – Gourmetschotel – ZILVER

• Aïsha Denys – Fondueschotel – ZILVER

Rubriek: VLEESWAREN

• Memphis Depape  – LAUREAAT (GOUD) – Ambachtelijke Bloedworst 

Memphis Depape uit Zarren, leerling en winnende finalist kreeg de trofee van 'De Beste Bloedworst'  uit handen van David Clarinval, Minister van Middenstand, Zelfstandigen, KMO’s en Landbouw

Het geheim van het gouden bloedworstrecept van leerling Memphis is een traditionele Diksmuidse bloedworst met een eigen karakter. Ze ziet er niet alleen anders uit, eerder donkerrood dan zwart, maar heeft ook een eigen smaak. De details geeft hij niet prijs, dat blijft het geheim van Memphis. 

Arthur Blockeel Gekookte ham goud Hure goud Bloedworst goud Hespenworst zilver Ringworst brons Smeerpastei met peper brons Zeno De Backer Bloedworst goud Lunchworst goud Preskop zilver Droge worst brons Boerenpaté brons Bram Bruneel Hespenworst goud Goran Codron Grillworst brons Florian Coelus Ouderwetse bloedworst goud Grillworst brons Emiel Demolder Bierworst goud Lenteworst zilver Niels Bulcke Witte pens zilver Preskop zilver Jasper Dewulf Witte pens met peterselie goud Droge worst brons Ardense paté brons Jamie Moens Bloedworst goud Kyanté Seys Witte worst goud Beyonce Seys Bloedworst goud Ian Tuyten Champignonworst zilver Jarno Van Weehaeghe Grillworst brons Allysio Vandemaele Hespenworst goud Preskop zilver Michael Vlaeminck Witte worst goud Valmont Wyllemins Boerenpaté brons

Alle aandacht ging naar vakmanschap

Het was een vakwedstrijd waar zowel gevestigde ambachtelijke slagers en leerlingen konden meedingen naar de felbegeerde trofeeën. De leerlingen van de slagerij-traiteur afdeling deden mee aan de ‘junior vakwedstrijd’ waar verschillende ambachtelijke producten gekeurd werden door een professionele jury op basis van smaak, geur, kleur en uitzicht. Er werd ook veel aandacht besteed aan afwerking, presentatie en productinnovatie.

Op de officiële proclamatie bedankte de voorzitter van Meat Expo, Dirk Dupont alle laureaten voor hun inzet en aanwezigheid. Hij merkte op dat er veel meer sympathisanten hun laureaten waren gevolgd naar deze majestueuze prijsuitreiking dan 2 jaar geleden, ondanks Corona.

“De jeugd is er, wij hebben jullie nodig. Wij hebben terechte opvolgers voor de huidige generatie slagers nodig en daarmee is de toekomst van het ambacht verzekerd”, aldus voorzitter van Meat Expo, Dirk Dupont.

Minister van Middenstand, KMO, Landbouw, Voedselveiligheid en Maatschappelijke Integratie, David Clarinval, beklemtoonde het belang van het zo mooie slagersberoep als ambachtelijke beenhouwer, wat hem toch niet zo onbekend is.

Opvallend veel jongeren zetten sterke prestaties neer

De Slagers-traiteursschool Diksmuide werd verdedigd door leerlingen van alle graden. Onder begeleiding van de leerkrachten konden de leerlingen hun vakkennis en inspiratie uitwerken. Er werden verschillende top producten afgeleverd zoals: patés, kookworsten, droge worsten, bloedworst, preskop, gekookte hammen, sierschotels,… 

Alle leerlingen mogen terecht fier zijn op hun behaalde medailles, wat aantoont dat zij waarde hechten aan hun vak van ambachtelijk slagerij-traiteur. Ook de begeleidende leerkrachten kijken trots terug op de behaalde resultaten van de Eurobeef vakwedstrijd op Maet Expo. 

Vele juryleden nodig

Voor de derde keer in de 46-jarige geschiedenis van de Eurobeefvakwedstrijden, vond de jurering ‘openbaar’ plaats. Om de wedstrijd in goede banen te leiden, verleenden vele juryleden en administratieve collega’s hun onbaatzuchtige medewerking aan deze punctueel uitstekende voorbereide wedstrijden. Elke bezoeker kon de juryleden van nabij aan het werk zien in hall 4. Elk product werd met de grootste nauwkeurigheid  geproefd, gekeurd en beoordeeld. Om de smaakpapillen de baas te blijven, was een glas water, een beetje brood en een appel het heil van elk jurylid. Volgens de beide voorzitters van de Landsbond der Beenhouwers Ivan Claeys en Philippe Bouillon stonden de meer dan 850 ingezonden producten alweer op een kwalitatief zeer hoog niveau!

 >>> Fotoalbum:

• Sierschotels 'EUROBEEF 2021' - Meat Expo Kortrijk (klik hier)
• Wij zijn er klaar voor... vakwedstrijd 'EUROBEEF' (klik hier)
• Vleeswaren - leerlingen - 'EUROBEEF 2021' - Meat Expo (klik hier)
• Proclamatie vakwedstrijd 'EUROBEEF 2021' (klik hier)
• Demo youngsters op MEAT EXPO 2021 – Kortrijk (klik hier)

>>> Gerelateerde persberichten:

• Youngsters van de Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide gaven gourmet-demo op MEAT EXPO te Kortrijk (klik hier)
• Leerling Emiel Demolder van de Slagers-Traiteursschool Diksmuide is laureaat op vakwedstrijd ‘EUROBEEF’ (klik hier)
• Leerling Memphis Depape van de Slagers-Traiteursschool Diksmuide is laureaat met ‘ambachtelijke bloedworst’ op de vakwedstrijd ‘EUROBEEF’ (klik hier)

Proficiat! 

Redactie, foto, film: Bertrand Vande Ginste – info https://sites.google.com/site/foodconsultplus/home

 

Youngsters van de Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide gaven gourmet-demo op MEAT EXPO te Kortrijk

De 2 junior slagers van de Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide, Kyanté Seys uit Merkem en Valmont Willemyns uit Kemmel gaven een prachtige gourmet-demo op de MEAT EXPO vakbeurs te Kortrijk.

Alle Belgische slagerijscholen uit het dagonderwijs vaardigen 2 leerlingen af waarbij ze binnen een bepaald tijdsbestek een opgelegde discipline moesten uitvoeren. Iedere deelnemer kreeg eenzelfde startpakket en moest volgens eigen creativiteit een unieke gourmetschotel bereiden en presenteren.

Film

Deze demo werd mogelijk gemaakt door het team van 'De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België' en de vele sponsors.

Onze benjamins Kyanté en Valmont, lieten zich van hun beste kant zien met hun nieuwste creaties voor het grote publiek en waren bijzonder fier met hun prijs. De leerlingen hadden op voorhand goed geoefend met hun vakleraar coach Vincent Bulcke en voerden de opdracht feilloos uit.

Foto: v.l.n.r. leerling Kyanté Seys - Norbert Van Speybroek, projectleider - Yvan Claeys, nationaal voorzitter Belgische Beenhouwersbond - leerling Valmont Willemyns.

>>> Fotoalbum (klik hier)

Foto: v.l.n.r. Etienne De Vleminck, juryvoorzitter Eurobeef - leerling Valmont Willemyns - Yvan Claeys, nationaal voorzitter Belgische Beenhouwersbond - leerling Kyanté Seys - Vincent Bulcke, vakleraar coach

>>> Fotoalbum (klik hier)

Proficiat! 

Redactie, foto, film: Bertrand Vande Ginste – info https://sites.google.com/site/foodconsultplus/home

 

 

 

Leerling Memphis Depape van de Slagers-Traiteursschool Diksmuide is laureaat met ‘ambachtelijke bloedworst’ op de vakwedstrijd ‘EUROBEEF’

Memphis Depape uit Zarren leerling aan de Slagers-Traiteursschool Diksmuide werd laureaat op de vakwedstrijd ‘EUROBEEF” met zijn ‘ambachtelijke bloedworst’. Een beloning na drukke weken van voorbereiding en training.
Eurobeef is een nationale vakwedstrijd voor slagers, spekslagers en traiteurs die onlangs plaatsvond tijdens de vakbeurs Meat Expo in Kortrijk Xpo, een organisatie van de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België.

Deze felbegeerde prijs mocht slager in spé Memphis uit de handen van David Clarinval, Minister van Middenstand, Zelfstandigen, KMO’s en Landbouw in ontvangst nemen tijdens de spetterende prijsuitreiking van dinsdagavond jl. in het Kortrijk Xpo Meeting Center.

Het geheim van het gouden bloedworstrecept van leerling Memphis is een traditionele Diksmuidse bloedworst met een eigen karakter, Ze ziet er niet alleen anders uit, eerder donkerrood dan zwart, maar heeft ook een eigen smaak. De details geeft hij niet graag prijs, dat blijft het geheim van Memphis.

 
Proficiat Memphis!

Ook enkele mede leerlingen vielen in de prijzen voor hun knap teamwork! … Leer meer>>>  (klik hier)

 Redactie en foto’s: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/
 

Leerling Emiel Demolder van de Slagers-Traiteursschool Diksmuide is laureaat op vakwedstrijd ‘EUROBEEF’

Emiel Demolder uit Beveren-Aan-Den-Ijzer leerling aan de Slagers-Traiteursschool Diksmuide werd laureaat op de vakwedstrijd ‘EUROBEEF” met zijn ‘koud buffet schotel’. Een beloning na drukke weken van voorbereiding en training.

Deze felbegeerde prijs mocht slager in spé Emiel uit de handen van David Clarinval, Minister van Middenstand, Zelfstandigen, KMO’s en Landbouw ontvangen tijdens de spetterende prijsuitreiking van dinsdagavond jl. in het Kortrijk Xpo Meeting Center.

Deze vakwedstrijd werd ingericht door de Koninklijke Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België en vond plaats tijdens de vakbeurs Meat Expo in Kortrijk.

Proficiat Emiel!

Ook enkele mede leerlingen vielen in de prijzen voor hun knap teamwork! … Leer meer>>>  (klik hier)

 Redactie en foto’s: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/

 

Peter Mauws van frituur Tivoli uit Ruiselede bakt gratis frietjes voor duizend slachtoffers van de wateroverlast

Oud-leerling in de kijker!

De mobiele frituur van Peter Mauws trok samen met Carlo Herpoel uit Heule van de vzw Belgium Aid,  Danny De Coninck van het transportbedrijf Decotra uit Tielt en tal van vrijwilligers naar het zwaar getroffen Pepinster.

Daar deelden ze gratis frieten en frikandellen uit aan de getroffen bevolking. Zes- tot zevenhonderd pakjes friet hebben ze uitgedeeld. Die waren geschonken door Lutosa. Daarna is de mobiele frituur nog doorgereden naar Verviers. Warme maaltijden blijven zeker in de zwaarst getroffen steden en dorpjes een probleem. Belgischer dan dit kan een oplossing niet zijn. “Velen konden voor het eerst in een week eens iets warms eten”

Peter is oud-leerling van de Slagers-traiteursschool - Diksmuide

1.000 frikandellen , 400 kg frieten,  50 l sauzen en vele hulpgoederen…

Friturist  Peter Mauws van frituur Tivoli in Ruiselede heeft zijn hart laten spreken en deelde op donderdag 22 juli met twee vrienden gratis frietjes en frikandellen uit aan de inwoners van Pepinster en Verviers. Bijna tien dagen na de zware overlast ziet het gebied er nog steeds uit als een oorlogszone. “Veel inwoners hebben in een week tijd nauwelijks de kans gehad om iets warms te eten. Hun dankbaarheid was enorm. Dit vergeet ik nooit”, zegt Peter.

 “Het was mijn goede vriend Danny De Coninck van de Tieltse transportfirma Decotra die me belde met de vraag of ik het zou zien zitten in het rampgebied frietjes te gaan bakken”, doet Peter zijn verhaal. “Hij was al met een paar opleggers naar daar gereden om hulpgoederen te brengen en had met eigen ogen gezien dat er nood aan voedsel was. Ook Carlo Herpoel uit Heule van vzw Belgium Aid stelde zich kandidaat om alles mee in goede banen te leiden. Na enkele telefoontjes op de nationale feestdag naar enkele gulle sponsors begon alles vorm te krijgen. Op donderdag 22 juli konden we met mijn mobiel frietkraam richting Ardennen vertrekken met 400 kilogram door Lutosa geschonken aardappelen, 1.000 frikandellen en vijf emmers sauzen van Pauwels. We hadden ook nog enkele bestelwagens met andere hulpgoederen mee.”

Wenen van blijdschap

In de vooravond losten de vrienden de goederen in een zaaltje, waarna ze in het zwaar getroffen Pepinster een plaatsje voor het frietkraam uitzochten. “Er vormde zich al vlug een flinke rij”, zegt Peter. “Veel inwoners hadden in een week tijd de kans nog niet gehad om iets warms te eten. Hun dankbaarheid was enorm. Zo was er een bejaard koppel dat bijna beschaamd was om een pakje friet te vragen. Ze zeiden dat ze vorige week het verdriet van hun leven hadden toen ze alles wat ze hadden in het water zagen verdwijnen. Toen ze ons daar met frietjes zagen staan, zeiden ze dat ze opnieuw zouden kunnen wenen, maar dan van blijdschap. Daarvoor doen we het, om hen er weer eventjes bovenop te kunnen helpen.”

Oorlogsgebied

Rond 20.30 uur waren er geen inwoners van Pepinster meer die frietjes wensten. “Met behulp van een lokale inwoner zijn we toen naar Verviers gegidst, waar we nog tot middernacht de rest van onze frietjes hebben weggeschonken”, zegt Peter. “In totaal hebben we duizend mensen eten kunnen geven. Ook daar voelden we alleen maar appreciatie. We kregen er verhalen te horen van mensen die al een week zonder elektriciteit zaten en zelfs ’s nachts in de drogende sofa voor hun huis moesten slapen opdat die niet gestolen zou worden. Schrijnende verhalen. Het leek daar echt even Sarajevo in de jaren 90. Een echt oorlogsgebied. Als je ziet dat het water zich als een wildwaterbaan door een straat van zeven meter breed heeft gewurmd... Het is bijna niet te geloven.”

Peter overweegt zelfs terug te keren om nog eens frietjes uit te delen. “Ondanks de miserie en vele schade kan ik die dag omschrijven als een van de mooiste uit mijn leven”, zegt hij. “Onze plicht, taak, goede daad, hebben we tot een prachtig einde kunnen volbrengen. Het betekende enorm veel voor de lokale mensen en dat zullen we blijven koesteren.”

Proficiat voor jullie prachtig initiatief… alle waardering en respect !

Info:

Frituur Tivoli BVBA
Tieltstraat 15

8755 Ruiselede

051 62 48 16 - 0471 47 24 22
info@frituurtivoli.be

www.frituurtivoli.be

 Bron: HLN - Het Laatste Nieuws – Focus TV

 

Redactie: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/