Foodconsult Plus - NWS: oktober 2023

Fotoalbum (klik hier)

Na de officiële proclamatie van de vakwedstrijd ‘SPECIAL EUROBEEF’ op Meat Expo te Kortrijk werden de gelauwerde leerlingen nog eens op school speciaal in de bloementje gezet.

Directeur, Jochen Nolf verwelkomende de aanwezigen. Ivan Claeys, nationale voorzitter van ‘De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België’, Marc Dekeyrel, schepen van onderwijs waren in hun speech vol lof over de talentvolle leerlingen.

Na hun speechen werden de diploma’s door de nationale voorzitter van ‘De Landsbond’ aan de laureaten overhandigd. Ook de ouders, Norbert Van Speybroek, BB-technische dienst, Marc Van Tilborgh, verenigingsmanager Belgische Keurslagers, Burgemeesters Lies Laridon (Diksmuide) en Jeroen Vandromme (Houthulst) waren aanwezig.

Deze tweejaarlijkse vakwedstrijd staat bekend om de hoge mate van specialisatie, creativiteit, vakmanschap en vernieuwing in de sector. Sommigen noemen het zelfs de Champions League van de ambachtelijke slagerij. Het is tevens een uitgelezen kans om de school in de schijnwerpers te zetten en het ambacht en opleiding te promoten.

Opvallend veel jongeren zetten sterke prestaties neer op de SPECIAL JUNIORCUP

De Slagers-Traiteursschool GO! Diksmuide werd verdedigd door talentvolle leerlingen met niet minder dan 59 producten in diverse categorieën, waaronder: Tapasschotel, Ambachtelijke kookham, Ambachtelijke gezouten ham, Ambachtelijke vleesproducten en Ambachtelijke gezouten vleesproducten. Onder begeleiding van de vakleraars konden de leerlingen hun vakkennis en inspiratie uitwerken.

Er werden verschillende top producten afgeleverd die werden beloond met 42 gouden medailles, 12 zilveren, 5 bronzen, 1 hoofdprijs en creativiteitsprijs.

In de rubrieksprijzen junioren behaalde eindejaarsleerling Liselotte

Toebaert de 1^e plaats met haar tapasschotel en won ze eveneens de beker van de Grootorde van de Belgische Slagers, de creativiteitsprijs voor de JUNIORCUP met de hoogste score op creativiteit in de rubriek tapasschotel.
Bijzondere aandacht ging uit naar de meisjes in de opleiding, met name Liselotte Toebaert, Aïcha Denys en Beyonce Seys, allen afkomstig uit het 7e jaar specialisatie. Zij bewezen dat vrouwen hun mannetje kunnen staan in deze traditioneel door mannen gedomineerde sector. Samen waren de dames goed voor 21 medailles, wat zonder twijfel een buitengewone prestatie is.

Arthur Blockeel, net afgestudeerd aan de Slagers-Traiteursschool GO! - Diksmuide wint de SPECIAL EUROBEEF professionelen!

In de drie rubrieksprijzen voor professionelen werd oud-leerling Arthur Blockeel laureaat in

de rubrieken: tapasschotel, ambachtelijke kookham en ambachtelijke gezouten ham.

De beker van de Grootorde van de Belgische Slagers, de creativiteitsprijs voor de SPECIAL EUROBEEF, ging naar de kandidaat met de hoogste score op creativiteit in de rubriek tapasschotel, werd gewonnen door oud-leerling Arthur Blockeel.
En daar bovenop won Arthur Blockeel ook DE NATIONALE BEKER voor de deelnemer die in de SPECIAL EUROBEEF vakwedstrijd de hoogste totaalscore behaalde, bekomen door optelling van de beste uitslagen in de 5 rubrieken.
Dit is de eerste keer dat een jonge slager deze trofee wint in zijn 47-jarige bestaan! Wat een uitzonderlijke prestatie!
Oud-leerling Arthur Blockeel is 19 jaar en komt uit Leernes - Fontaine-l'Evêque en is medewerker bij Slagerij Blockeel met eigen kweekhoeve en is reeds sinds tientallen jaren een gevestigde waarde in Oudenaarde.

Uitslagen eindejaarsleerlingen

Bram Bruyneel	Tapasschotel	goud
Niels Bulcke	Tapasschotel	goud
Liselotte Toebaert	Tapasschotel	goud
Aïcha Denys	Tapasschotel	goud
Bram Bruyneel	Gekookte Ham	zilver
Niels Bulcke	Gebakken Ham	zilver
Jelle deryckere	Kookham	goud
Dré Duyvenjonck	Kookham	goud
Liselotte Toebaert	Gegrilde Kookham	goud
Aïcha Denys	Gebakken Ham	Zilver
Valmont Willemyns	BBQ Ham	Goud
Levi Noppe	Vleesbrood	Goud
Levi Noppe	Hespenworst	Goud
Levi Noppe	Parijseworst	Zilver
Bram Bruyneel	Witte Worst	Goud
Niels Bulcke	Champigonworst	Goud
Milan Devuysdere	Vleesbrood	Goud
Milan Devuysdere	Grilworst Special	Brons
Milan Devuysdere	Hespenworst	Goud
Jelle Deruykere	Witte Pens	Goud
Dré Duyvenjonck	Vleesbrood	Goud
Michael Vlaeminck	Vleesbrood	goud
Michael Vlaeminck	Lookworst	Zilver
Michael Vlaeminck	Gekookte Varkensbuik	Goud
Ian Tuyten	Champignonworst	Zilver
Ian Tuyten	Parijseworst	Zilver
Ian Tuyten	Lente Worst	Goud
Ian Tuyten	Bierworst	Goud
Beyonce Seys	Hespenworst	Zilver
Beyonce Seys	Lunchworst	Zilver
Beyonce Seys	Grillworst	brons
Jamie Moens	Vleesbrood Pickels	Goud
Jamie Moens	Lookworst	Zilver
Liselotte Toebaert	Hespenworst	Goud
Liselotte Toebaert	Champinonworst	Goud
Liselotte Toebaert	Bierworst	Goud
Liselotte Toebaert	Provinciaals Vleesbrood	goud
Liselotte Toebaert	Peterselie Worst	Zilver
Liselotte Toebaert	Broccoli Worst	Brons
Aïcha Denys	Grilworst	Brons
Aïche Denys	Witte Pens	Goud
Valmont Willemyns	Kalfsworst	Goud
Valmont Willemyns	Gekookt Buikspek	goud
Bram Bruyneel	Gerookte Buik	Goud
Niels Bulcke	Nootham	Goud
Beyonce Seys	Filet De Sax	Goud
Jamie Moens	Gerookt Buikspek	goud
Liselotte Toebaert	Gerookte Bacon	Goud
Aïcha Denys	Bacon	Goud
Aïche Denys	Nootham	Goud
Valmont Willemyns	Gedroogde Varkensheup	goud
Ian Tuyten	Boerenpastei	Goud
Valmont Willemyns	Boerenpastei	Zilver
Bram Bruyneel	Appelpastei	goud
Beyonce Seys	Boerenpastei	Goud
Jamie Moens	Appelpastei	Goud
Liselotte Toebaert	Appelpastei	Goud
Niels Bulcke	Appelpastei	Goud
Aïcha Denys	Boerenpastei	brons

Als klap op de vuurpijl behaalden onze leerlingen ook ereplaatsen op de jaarlijkse Nationale Scholenclub Vakwedstrijd voor Keurslagers.
Deze resultaten getuigen van de toewijding en de onmiskenbare talenten van de leerlingen en docenten van de Slagers-Traiteursschool GO! Diksmuide, die de toekomst van de slagerijstiel vormgeven met passie en expertise.

Dit succes op de Meat Expo Vakwedstrijden onderstreept niet alleen het hoge niveau van opleiding en vakmanschap aan de school, maar benadrukt ook de groeiende invloed van vrouwen in een traditioneel mannelijke sector. De Slagers-Traiteursschool GO! Diksmuide met zijn meer dan 60 jaar expertise kan terecht trots zijn op deze prestaties en blijft een voortrekkersrol vervullen in de promotie en ontwikkeling van de slagerijstiel.

Speech: Jochen Nolf - Directeur, GO! atheneum Diksmuide

Laat me toe om te starten met het welkom heten van de genodigden in naam van de directie:
Beste burgemeester(s) mevr. Laridon Lies, dhr. Vandromme Jeroen;

Beste schepen van Onderwijs dhr. Dekeyrel Marc;

Beste Voorzitter van de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België, dhr. Ivan Claeys;

Beste algemeen directeur van de Belgische Keurslagers, Marc Van Tilborgh

Beste coördinerend directeur van Scholengroep Inspira;

Beste directeur van CERVO-GO, mevr. Despriet Evelyne (verontschuldigd);

Beste journalisten;

Beste leerkrachten; beste vakleerkrachten slagerij

Beste ouders;

En uiteraard beste leerlingen van de 3^de graad slagerij van het GO! atheneum Diksmuide;

Het is me een eer en genoegen om jullie allen te mogen toespreken. Waarom? Dat is nogal wiedes. Onze leerlingen van de afdeling slagerij hebben het weer geflikt, nl. tijdens de Special Juniorcup 2023, een concours met naam een faam tijdens Meat Expo uitblinken en met een karrenvracht medailles richting Diksmuide terugkeren. Ben ik een beetje aan het overdrijven? Neen, helemaal niet want onze dames en heren slagers wisten nl. van de 59 ingezonden producten er maar liefst 42 te verzilveren met een gouden plak. Van een talentvolle generatie gesproken. Nu, volgens ingewijden zit er in de eerste en tweede graad nog heel wat verzameld talent in de wachtkamer. Dat belooft voor de nabije toekomst.

Want, laat ons eerlijk zijn, de slagersstiel heeft het niet gemakkelijk. Het ambacht van slager is intussen een knelpuntberoep met de grote K geworden. Willen we de stiel aantrekkelijk houden dan moet er ingezet worden op de troeven van het beroep. Als slager sta je in de voor de voedselvoorziening vanzelfsprekend met de nodige aandacht voor de voedselveiligheid én met het oog op duurzaamheid. Een echte slager heeft een broertje dood aan voedselverspilling. Met hun ambachtelijk vakmanschap hebben slagers een belangrijke rol te spelen in de lokale economie en waarom niet in de veel geprezen korte keten. En wat te zeggen van de klantenservice die een gediplomeerd slager kan bieden: de klant gelukkig maken met een goed stuk vlees. Een stuk vlees dat op vandaag nog altijd een belangrijke factor speelt in een gezond voedselpatroon m.a.w. er is niks mis met een goed stuk vlees, integendeel. Want, vergis je niet, de consument wil kwaliteit voor zijn geld. Wel, met deze generatie toekomstige slagers durf ik te stellen dat deze missie zal slagen. Getuige het feit dat onze leerlingen zowel op Special Juniorcup als op de Nationale Scholenclub Vakwedstrijd voor Keurslagers uitermate sterk wisten te presteren. In deze laatste wedstrijd waarin gestreefd werd naar bereiden van de beste boerenpaté kaapten Valmont Willemyns en Bram Bruyneel en Michael Vlaeminck respectievelijk de tweede en een gedeelde vierde plaats weg op meer dan 50 inzendingen. Toeval? Ik dacht het niet…

Hierbij aansluitend wil ik nog even de aandacht vestigen op Arthur Blockeel. Arthur rijfde tijdens Meat Expo bij de professionelen de ene prijs na de andere binnen. Straf, heel straf, want Arthur was tot enkele maanden geleden nog leerling van het GO! atheneum Diksmuide. Van harte proficiat, Arthur. Ik plak er graag een retorische vraag aan vast: “Arthur, waar heb je de stiel geleerd”?

Het spreekt voor zich dat we deze ‘prijzenregen’ niet zomaar konden laten passeren. Het is absoluut gepast om de leerlingen te huldigen en spreekwoordelijk in de bloemetjes te zetten. Als je kijkt naar de resultaten, dan kan je zonder fout stellen dat de leerlingen barsten van het talent. Laat me toe om een saillant detail te vertellen, nl. 21 van de 42 medailles werden behaald door jongedames. Ook op mijn beurt, van harte proficiat aan Liselotte Toebaert, Aicha Denys en Beyonce Seys. Jullie zijn het levende bewijs dat vrouwen in deze sector hun mannetje kunnen staan. Wat meer is, Liselotte won ook de Junior Cupbeker voor de mooiste en creatiefste tapasplank. Een hele eer en zo werd nog maar eens duidelijk dat de vakleerkrachten hun passie en expertise elke dag doorgeven om van onze leerlingen exponenten van de slagersstiel te maken. Ik wil dhr. Bulcke Vincent, dhr. Dubois Andy en dhr. Vernaillen Joris dan ook uitdrukkelijk te danken. Jullie zetten zich elke dag in om de slagersafdeling van het GO! atheneum Diksmuide op de kaart te zetten, meer zelfs jullie geven elke dag het beste van jullie zelf om het GO! atheneum Diksmuide uit te bouwen tot dé referentie als slagersschool. Hulde hiervoor!

Afsluiten zou ik willen met een kwinkslag. Nogmaals proficiat aan alle leerlingen. Ik hef dan ook graag het glas op jullie, want jullie zijn met recht en rede de feestvarkens van de avond.

En, aan alle genodigden… geniet van de receptie met bubbels en fijne babbels. Op jullie gezondheid!

Speech: Ivan Claeys, Nationale voorzitter van ‘De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België’

Bedankt voor de uitnodiging.

Ook een bijzondere grote dank aan onze toekomstige slagers. Het was een pracht van een vakwedstrijd. Jullie behaalden 42 gouden medailles, 12 zilveren, 5 bronzen, 1 hoofdprijs en creativiteitsprijs met 59 ingezonden vleesproducten.

Dat kan bijna niet beter, dat is eigenlijk meer dan overtroffen. Daar zien we toch dat motivatie, visie, inzet… van bepaalde leerlingen, die zich kunnen uitleven in hun vak tot dergelijke resultaten kunnen komen. Jullie zijn een voorbeeld voor onze jeugd en door jullie prachtige prestaties op de Jongercup van Erobeef pikt de media dit op en ook door ‘mond-aan-mond’ reclame krijgt ons mooi ambachtelijk beroep de welverdiende aandacht.

Er is wel degelijk nog een toekomstperspectief voor onze stiel! Jullie dappere slagers in spé dragen tevens het positief imago uit naar jullie leeftijdsgenoten.

Ik wil je allemaal bedanken voor jullie inzet en behaalde resultaten en hoop binnen 2 jaar jullie terug mogen zien op Eurobeef, dan kunnen jullie deelnemen aan de meester vakwedstrijden. Eurobeef in zijn huidige vorm bestaat dan 30 jaar!

Hierbij bedank ik ook alle vakleraars, de meer dan 80 medewerkers, juryleden, helpers achter de schermen, om dit alles in goede banen te leiden.

Ik hoop dat de school op dit elan zo verder doet, jullie hebben een zeer goede naam en zijn een begrip in Vlaanderen, met meer dan 60 jaar ervaring en traditie!

Tot ziens.

Speech: Marc Dekeyrel, Schepen van Onderwijs - Diksmuide

Goeie avond iedereen,
Het is mij een groot genoegen om namens het stadsbestuur van Diksmuide hier voor jullie een toespraak te mogen houden, naar aanleiding van de heugelijke gebeurtenis op de Eurobeef vakwedstrijd – Meat Expo Kortrijk.

Meat Expo is 4 dagen lang een inspirerend en sfeervol forum waar het slagersambacht, de passie voor het vak en de stielkennis centraal staan. En waar u in een gezellige sfeer uw collega's uit de sector, én uit de bakkerij- en delicatessenwereld kan ontmoeten.

Ik begrijp waarom jullie deelnamen, jullie hebben zeker een hart voor de stiel, net als directie en schoolteam. Zo’n prachtig resultaat door stielkennis en hard werken. Bovenal hebben jullie oog voor finesse (afwerking – het oog wil ook wat), dit bewezen de leerlingen in het aantal overwinningen!

Wat een prachtig resultaat… 42 medailles met 59 ingezonden vleesproducten… 42 gouden medailles, 12 zilveren, 5 bronzen, 1 hoofdprijs en creativiteitsprijs! Jullie zullen veel ouders, vakleraars… gelukkig maken met dit fenomenaal resultaat!

Stad Diksmuide is enorm trots op GO! Atheneum, dat zij deze unieke opleiding aanbieden in onze stad. Dit zorgt voor naambekendheid in de regio, West-Vlaanderen en ruimer in Vlaanderen….

Jullie zijn waardige ambassadeurs voor onze stad Diksmuide!

Bedankt en nogmaals succes met jullie resultaat.