Technische Dienst van De Belgische Beenhouwersbond ‘ON TOUR’ bij Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide was zeer leerzaam!

woensdag 11 maart 2020

Technische Dienst van De Belgische Beenhouwersbond ‘ON TOUR’ bij Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide was zeer leerzaam!

Onze sector schreeuwt om ondernemende ambachtslui: jongeren die initiatief durven nemen, die kunnen samenwerken, die hun schouders onder een project willen steken. De Technische Dienst van de Belgische Beenhouwersbond wil samen mee met de scholen en het bedrijfsleven de verbindende schakel zijn! Willen we jongeren vormen die voldoende competenties bezitten, dan moeten we inhoudelijk sterke, maar ook creatieve en innovatieve mogelijkheden aanbieden.

>>> fotoalbum (klik hier)

Op 10 maart jl. ging de BB Technische Dienst met o.a. em. Prof. dr. ir. Hubert Paelinck - KU Leuven, Norbert Van Speybroek - R & D Piloot Rejo en Bertrand Vande Ginste - Ere Vakleraar Slagers-Traiteursschool Diksmuide voor de tweede keer ‘on tour’. We waren te gast bij vakleraar Jerry Vandemoortele en zijn leerlingen van de Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide. Een ganse dag werd het vernieuwde productieproces van ambachtelijke salami op een bevattelijke, wetenschappelijke en praktische wijze gedemonstreerd. Er komt een reportage met stap-voor-stap recepten van deze demo in het vakblad ‘De Belgische Beenhouwerij’ NL – Fr, editie mei. Er werden ook instructievideo’s gemaakt voor de website van de De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België - Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique ten behoeve van de slagersscholen en vleessector.

>>> fotoalbum (klik hier)

De leerlingen waren zeer enthousiast en bijzonder geïnteresseerd. Het was voor ons een zeer positieve ervaring en kwamen tot de conclusie dat er bij de slagers in spé heel wat potentieel zit!