In het GO! Atheneum Diksmuide krijgen eerstejaarsleerlingen een “Buddy”

In het GO! Atheneum Diksmuide kunnen de eerstejaarsleerlingen bij de start van het nieuwe schooljaar opnieuw rekenen op de steun van een zogenaamde “buddy”. Dit zijn leerlingen van het vijfde of zesde secundair bij wie ze terecht kunnen met vragen en problemen. Zij ontfermen zich over de eerstejaarsleerlingen en staan ze bij met raad en daad, bieden een luisterend oor bij vragen en  problemen.

Het buddysysteem kadert in het schoolbeleid tegen pesten.  Dit heeft al talloze keren zijn nut bewezen. De stap zetten naar een oudere medeleerling is immers soms makkelijker dan onmiddellijk de hulp in te roepen van een leerkracht of volwassene.
Vorige week werd een eerste ontmoetingsmoment georganiseerd. Via loting werden buddy’s en pupillen aan elkaar gekoppeld en tekenden ze een buddy-engagement. Vervolgens werd het ijs gebroken tijdens een aantal leuke kennismakingsspelletjes waarbij de buddy’s dmv een doorschuifsysteem 3 activiteiten doorliepen samen met hun pupillen. (PVG)

Info: https://atheneum.go-diksmuide.be/nl

Redactie: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus

I

Broers Hillewaere brengen ‘ambachtelijke slagerskunst’ te Hooglede

Broers Pieter-Jan (21) en Lukas (25) Hillewaere openden op 20 augustus jl. met hun enthousiaste jong team de gloednieuwe, ambachtelijke slagerij in de gebouwen van de voormalige slagerij Ghekiere. Het oude hoekhuis aan de Bruggestraat en de Kerkstraat, waar Geert Ghekiere en Martine Vansevenant al jaren een slagerij runden werd volledig gerenoveerd en zelfs gedeeltelijk herbouwd. Er werd ook voldoende parkeergelegenheid voorzien. De broers kochten tevens de achterliggende Quirinuszaal. Grote festivals zijn nog niet toegestaan, maar ze concentreren zich eerst op de slagerij om later de ruimte in de toekomst te kunnen verhuren. Het podium is al reeds gerenoveerd.

Een duidelijke missie en visie

Pieter-Jan behaalde zijn diploma aan de bekende Slagers-traiteursschool van Diksmuide. Hiermee treedt Pieter-Jan in voetsporen van grootvader en grootoom. Hij was een zeer gedreven en leergierige leerling. Wist vanaf toen al dat hij een zelfstandige ambachtelijke slagerij ging starten. Pieter-Jan won verschillende prijzen op internationale vakwedstrijden. 

Online shop

De slagerij is alle dagen open behalve op woensdagnamiddag en zondagnamiddag. Zij hebben ook een online shop, klanten kunnen via de website vlees of gerechten bestellen die aan de automaat kunnen afgehaald worden. Wanneer men online bestelt, ontvangt je een code. Met deze code kan je één van de acht kluisjes openen.

Artisanale vleeswaren van voorganger Geert

Ze hebben veel tijd besteed aan het bereiden van de uitgebalanceerde  recepten. De beroemde ham en andere vleeswaren van de voorganger Geert, ook oud-leerling van de Slagers-traiteursschool van Diksmuide zullen verkrijgbaar zijn. De recepten uit de tijd toen hun grootouders nog een beenhouwerij hadden zullen in eigen atelier gemaakt worden.

Info: www.beenhouwerij-hillewaere.be

Redactie: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus

SLAGERS-TRAITEURS- & KAPPERSSCHOOL GO Atheneum Diksmuide spreidt praktijklessen in tijd en ruimte

Leerlingen en cursisten gingen dinsdag weer aan de slag in het GO Atheneum Diksmuide. De school start in code geel. 

Het lerarenteam heeft alle voorzorgen genomen om de praktijklessen slagerij-traiteur en haarzorg te kunnen organiseren, maar heeft ook al een draaiboek klaar in geval de situatie toch naar code oranje zou evolueren. De school wil vooral de praktijklessen in tijd spreiden en in verscheidene praktijklokalen.

Film

Circulatieplannen

In de hele school is eenrichtingsverkeer ingevoerd met aparte in- en uitgangen. Een deel van het  eerstejaars volgden vanaf 1 september  hun praktijklessen  in het GO Atheneum Diksmuide. En het aantal inschrijvingen voor de opleiding slagerij stijgt, voor het tweede jaar op rij met 13 %. De leerlingen mogen per twee het praktijklokaal binnen: eerst handen wassen, omkleden, elke dag andere kleren, opnieuw handen ontsmetten en dan de volgende twee. Ook in de praktijkles worden ze gescheiden gehouden.

In de opleiding haartooi komen leerlingen fysiek in contact met hun modellen, hun klanten, zeg maar. En hier zijn de praktijklokalen aangepast om zoveel mogelijk de leerlingen van elkaar te scheiden. De directie en leerkrachten zijn een groot deel van de vakantie bezig geweest met het opmaken van draaiboeken en circulatieplannen en aanbrengen van markeringen.

Lees in pdf (klik hier)

Bron: Focus TV – Het Nieuwsblad

Gerelateerde berichten: 

Eerste schooldag voor leerlingen slagersafdelingen (klik hier)

Info & inschrijvingen - Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide… wij maken je dromen waar! (klik hier)

Redactie: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus

 

Nicolas & Melissa openen nieuwe bistro ‘P’tit Boucher’ in Houthulst

 Nicolas Depoortere en zijn vrouw Melissa Casier openden woensdag jl. de deuren van hun nieuwe bistro ‘P’tit Boucher’ in het hartje van Houthulst . “Na het overlijden van ons zoontje Loïc hadden we ons kunnen wegstoppen, maar dat zal ons niet vooruit helpen. Het sociale contact in onze nieuwe zaak wel.”

Nicolas en Melissa kunnen rekenen op zus Isabelle Depoortere en schoonbroer Davy Cool. De bistro is genoemd naar de bijnaam van Loïc: P’tit Boucher.

Nicolas, Melissa en Isabelle zijn oud-leerlingen van de Slagers-Traiteursschool – Diksmuide.

Proficiat en veel succes met jullie nieuwe zaak. Info: www.bistroptitboucher.be

Bron: Het Nieuwsblad

Redactie: https://sites.google.com/site/foodconsultplus/  - B. Vande Ginste

GAIA misbruikt de Corona pandemie!

Landbouworganisaties (Boerenbond en Algemeen Boerensyndicaat (ABS),  de ambachtelijke slagers, vleessector… zijn woedend over de wijze waarop Gaia de pandemie gebruikt om de veehouderij zwart te maken. In een paginagrote advertentie in landelijke kranten klaagt de dierenrechtenorganisatie de menselijke omgang met dieren aan, door een verband te leggen met allerlei ziekten. Daarbij suggereert ze dat veeteelt over de hele wereld en de omgang met wilde dieren 1 pot nat is.

Bij deze een weerwoord van een viroloog:

Het is spijtig te moeten constateren dat een organisatie als GAIA de huidige Covid-19 pandemie met zeer veel mensenleed gebruikt om enkele punten aan te halen rond dierenleed. Op zich heb ik weinig problemen met de melding dat de oorzaak van Covid-19, SARS en Ebola moet gezocht worden bij allerlei wanpraktijken van kortzichtige individuen. Ook ga ik akkoord dat we dit een halt moeten toeroepen. Ik heb echter wel problemen dat men op dezelfde affiche varkens, runderen en kippen plaatst met bordjes varkenspest, gekkekoeienziekte en vogelgriep. Dit is een totaal ander verhaal. Dat de industriële landbouw onder druk staat door ziekten zoals Afrikaanse varkenspest, gekkekoeienziekte en vogelgriep is ook niet gelogen maar de landbouwer heeft dit niet veroorzaakt. Ze zijn de dupe van (i) Afrikaanse varkenspest die vanuit Afrika aan het oprukken is via everzwijnen, niet via commercieel gehouden varkens, (ii) de gekkekoeienziekte die veroorzaakt is door een probleem met het voeder en (iii) vogelgriep die afkomstig is van wilde vogels. Het is totaal misplaatst om de landbouwer op hetzelfde niveau te plaatsen als de kortzichtige individuen die aan de basis liggen van Covid-19, SARS en Ebola. Voor mij een brug te ver… Zeker op een moment waar iedereen respect zou moeten hebben voor de landbouwer die in deze moeilijke tijden hard blijft doorwerken om voedsel op onze tafel te brengen. Spijtig voorval…Een excuus zou meer dan ooit op zijn plaats zijn.

Prof. dr. Hans Nauwynck ViroloogFaculteit Diergeneeskunde - Universiteit Gent

Bron: Landbouwleven – Boerenbond - Boerenbond en Algemeen Boerensyndicaat (ABS)

Verbreek de Corona-ketting... 6 tips!

Verbreek de Corona-ketting met de onderstaande 6 punten.
Verhoog je weerstand met een lekker stukje kwaliteitsvlees van bij uw ambachtelijke slager!

adv. Bron Slagers Vlaanderen

wzc Zilvervogel Woumen - U kan ook helpen !

Beste Woumenaar, iedereen…

Mag ik even aankloppen bij u.

Om de gekende situatie hebben we, wzc Zilvervogel Woumen, drie vragen/verzoeken:

• Mondmaskers gezocht

Wie thuis nog mondmaskers liggen heeft: bezorg ze aub aan ons. 1, 2 of meer exemplaren en vooral van het type FFP 1 en FFP 2 zijn welkom! We doen een bijzondere oproep naar iedereen werkzaam in de bouw. Daar worden dergelijke types mondmaskers ook gebruikt.

Een ander type zijn de zelfgemaakte mondmaskers. Wie creatief is kan de instructies voor het juiste model vinden op onze facebookpagina.

• Wervingsreserve helpende handen

Om voorbereid te zijn bij mogelijke tekort aan helpende handen leggen we graag zelf een lijst aan van mensen uit de buurt van ons wzc.

• Wie kan zich kandidaat stellen?

Iedereen met een hart voor ouderen tussen 18 en 65 jaar

Met diploma/werkzaam als zorgkundige, opvoeder, verpleegkundige, kinesist, ergotherapeut, leraar OF student in dergelijke opleiding

In goeie gezondheid

• Wat zal je moeten doen?

Ingezet worden om een groep van bewoners te ondersteunen

Waarbij je steeds begeleiding krijgt van een professionele collega

Taken worden in onderling overleg bepaald

Vrijwilligersvergoeding en vrijwilligersverzekering zijn voorzien

• Wanneer?

Tijdens de periode van opgelegde maatregelen ikv het coronavirus. Voor de woonzorgcentra ligt de einddatum (op vandaag) op het einde van de paasvakantie

Inzet (dagen en uren) wordt in overleg bepaald

Meld je aan via info.woumen@zilvervogel.be.

Alvast bedankt!!

• Tot slot: kaartjes krijgen is leuk!

Een kaartje of brief vinden de bewoners (en de collega’s) altijd leuk. Je kan ze opsturen of posten aan de inkomdeur. 24u later worden deze bezorgd aan de bewoners.

Alvast bedankt!!

Met vriendelijke groeten

Silvie Vanhoutteghem

Strategisch Manager Zilvervogel vzw
         

 

vzw Zilvervogel | www.zilvervogel.be
Zilvervogel Rekkem | Priester Coulonstraat 9 | 8930 Rekkem
Zilvervogel Woumen | Iepersteenweg 6 | 8600 Woumen

Zilvervogel Reninge | Dorpplaats 14 | 8647 Lo-Reninge

Redactie: Bewonersplatform 'De Blankaartklok' - www.woumen.eu - Bertrand Vande Ginste 

Technische Dienst van De Belgische Beenhouwersbond ‘ON TOUR’ bij Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide was zeer leerzaam!

Onze sector schreeuwt om ondernemende ambachtslui: jongeren die initiatief durven nemen, die kunnen samenwerken, die hun schouders onder een project willen steken. De Technische Dienst van de Belgische Beenhouwersbond wil samen mee met de scholen en het bedrijfsleven de verbindende schakel zijn! Willen we jongeren vormen die voldoende competenties bezitten, dan moeten we inhoudelijk sterke, maar ook creatieve en innovatieve mogelijkheden aanbieden.

>>> fotoalbum (klik hier)

Op 10 maart jl. ging de BB Technische Dienst met o.a. em. Prof. dr. ir. Hubert Paelinck - KU Leuven, Norbert Van Speybroek - R & D Piloot Rejo en Bertrand Vande Ginste - Ere Vakleraar Slagers-Traiteursschool Diksmuide voor de tweede keer ‘on tour’. We waren te gast bij vakleraar Jerry Vandemoortele en zijn leerlingen van de Slagers-traiteursschool GO! Diksmuide. Een ganse dag werd het vernieuwde productieproces van ambachtelijke salami op een bevattelijke, wetenschappelijke en praktische wijze gedemonstreerd. Er komt een reportage met stap-voor-stap recepten van deze demo in het vakblad ‘De Belgische Beenhouwerij’ NL – Fr, editie mei. Er werden ook  instructievideo’s gemaakt voor de website van de De Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België - Fédération nationale des bouchers, charcutiers et traiteurs de Belgique ten behoeve van de slagersscholen en vleessector.

>>> fotoalbum (klik hier)

>>> fotoalbum (klik hier)

>>> fotoalbum (klik hier)

>>> fotoalbum (klik hier)

De leerlingen waren zeer enthousiast en bijzonder geïnteresseerd. Het was voor ons een zeer positieve ervaring en kwamen tot de conclusie dat er bij de slagers in spé heel wat potentieel zit!

 

>>> fotoalbum (klik hier)

FILM

Workshop Creatieve salami - Bel. Beenhouwersbond ‘ON TOUR’ bij de Slagers-traiteursschool Diksmuide 

 SAXE SALAMI 

  

PASTRAMI SALAMI 

  

POLDERSALAMI in natuurdarm

BB-persartikel On-Tour Slagersschool-Diksmuide (klik hier)

BB-vakartikel saxe-pastrami-Polder-salami (klik hier)

Redactie en foto’s: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/

Viceminister-president Hilde Crevits zet Jolien Daelman van de Slagers-traiteursschool Diksmuide in de bloemetjes

Jolien Daelman (19) volgt de opleiding van slager-traiteur in de Slagersschool van GO! Atheneum Diksmuide. Tijdens het Festival van het Varkentje behaalde ze goud met haar deelname aan de wedstrijd ‘Beste Breugelbuffet’.

Jolien kreeg mooie  felicitaties van Viceminister-president Hilde Crevits!

  

Jolien droomt van haar eigen hoeveslagerij

"Ik ben opgegroeid op een boerderij, mijn ouders hebben een rundveehouderij. Ik groeide op tussen de koeien en zo leerde ik echt van de boerenstiel houden. Het is mijn droom om de boerderij om te vormen tot een hoeveslagerij. Het zal een kijkboerderij worden waar bezoekers alle facetten van een varkens-runderkwekerij kunnen bezichtigen en als blikvanger een kijkstal. Het wordt een stopplaats voor wandelaars en fietsers waar ze ook een drankje en een hapje zullen kunnen nuttigen”, zegt Jolien… ambachtelijk slager in spé

Gerelateerde reportages: 

Jolien Daelman uit Zwevezele wint goud tijdens Festival van het Varkentje 

Redactie en foto’s: Bertrand Vande Ginste - https://sites.google.com/site/foodconsultplus/

Jolien Daelman uit Zwevezele wint goud tijdens Festival van het Varkentje - Redactie KW

Redactie KW

Jolien Daelman (19) volgt de opleiding slager in de slagersschool van KTA in Diksmuide. Tijdens het Festival van het Varkentje behaalde ze goud met haar deelname aan de wedstrijd Beste Breugelbuffet.

© Nele Sabbe

"Ik ben opgegroeid op een boerderij, mijn ouders hebben een rundveehouderij. Ik groeide op tussen de koeien en zo leerde ik echt van de boerenstiel houden", begint Jolien.

"Naar de traiteur- en slagersschool gaan, was iets dat ik van jongs af aan al wilde. Niet evident voor een meisje, maar bij mij was dat geen probleem. Mijn studiekeuze was juist en later wil ik een goede slager worden. Tijdens het weekend help ik in een slagerij en daar doe ik heel wat ervaring op. In de toekomst wil ik een eigen slagerij uitbaten. Zelfstandig zijn, dat hoort bij mij." 

Jaarlijkse traditie

"In het kader van de promotiecampagne 'Belgisch varkensvlees' en om de ambachtelijke slagers en traiteurs te promoten, werkte mijn school opnieuw mee aan het Festival van het Varkentje. Dat is een jaarlijkse traditie, dat al aan de 15de editie toe is. Dit festival wordt mee georganiseerd door het Genootschap van wijlen meesterkok Jean Berquin, Salons Saint Germain en de vzw oud-leerlingenbond Slagerijschool Diksmuide. Aan het festival zijn ook wedstrijden gekoppeld waarbij slagers hun ambachtelijk product kunnen indienen volgens een thema. Ook leerlingen en oud-leerlingen kunnen deelnemen aan de vakwedstrijd."

Artisanale vleeswaren

Uit alle hoeken van het land schreven er zich 810 gasten in voor dit culinaire evenement. De leerlingen en vakleraars stonden in voor het bereiden en serveren van de breugelgerechten op basis van zelfgemaakte artisanale vleeswaren.

Er was ook een wedstrijd met als titel 'De Beste Ambachtelijke Grillworst' en 'Het Beste Breugelbuffet'. De jury, met enkele sterrenchefs en culinaire adviseurs, beoordeelde de smaken, het uitzicht, de geur, de consistentie en de originaliteit.

"In de wedstrijd voor de beste grillworst behaalde ik geen prijs", gaat Jolien verder. "Bij het beste breugelbuffet had ik meer geluk. Deze wedstrijd stond in het teken van het 15-jarige bestaan van dit culinaire evenement. De jury koos mij uit als winnaar. Ze waren vol lof over mijn prestatie."

Gevoel van erkenning

"Dit geeft mij een ongelooflijk gevoel van erkenning. Ik had nooit gedacht dat ik als winnaar uit de bus zou komen. Ik ben mijn vakleraars alvast heel dankbaar. Het was een leerzame deelname, vol spanning en stress maar met een heel mooi resultaat."

Bron: Redactie KW - © Nele Sabbe